го, кто соблюдает законы кашрута, то удаление сала и седалищного нерва производится специалистом (ме-накер на иврите), получившим на то разрешение от раввина.

Здесь стоит отметить, что законы о гихите и проверке туши животного на кашерность весьма многочисленны и сложны, поэтому лишь человек, который досконально их изучил и получил соответствующий диплом от раввина, имеет право заниматься этим ремеслом. Последним авторитетом в разрешении вопросов, которые могут возникнуть при этом, является авторитетный раввин, обладающий дипломом, полученным им от авторитетов Торы. Такой диплом называется "ежиха", в нем должно быть особо указано, что его обладатель имеет право определять закон в спорных случаях.

Под наблюдением раввина работает специалист, которого обычно называют шуб - аббревиатура слов шо-хет уводек ("резник, проверяющий тушу"). Шуб должен обладать особым дипломом, который называется "кабала". В документе этом должно быть указано, какие виды животных он имеет право резать: мелкий рогатый скот, крупный рогатый скот, птиц. Менакер работает вместе с шубом, который удаляет запрещенное в пищу сало и оставляет разрешенный в пищу жир, а также - и это самое трудное в его работе - удаляет седалищный нерв (почему запрещено есть седалищный нерв, сказано в книге Брей шит, гл. 32). Резника и менакера назначает раввин, который наблюдает за их работой и к которому обращаются в сложных случаях. Резник обязан показывать раввину для проверки тот } нож, которым он работает, - потому что если на этом ноже есть хоть мельчайшая зазубринка, мясо зарезанного им животного запрещено есть, оно приравнивается к падали.

ЖИВОТНЫЕ ЧИСТЫЕ И НЕЧИСТЫЙ

Есть три вида живых существ, среди которых Тора различает чистых и нечистых: - животные, живущие на суше:

124

I

-  обитатели моря;

-  крылатые.

Для животных, живущих на суше, Тора дает нам следующий критерий их пригодности в пищу: "Всякое животное парнокопытное с раздвоенными копытами, жующее жвачку, вы можете есть" (Ваикра, гл. 12). Если один из этих признаков отсутствует - то есть если копыто животного не раз двоено или животное не относится к жвачным, - мясо такого животного есть нельзя.

Верблюд, даман и кролик особо отмечаются Торой в составе нечистых животных, хотя они жуют жвачку, -потому что они не имеют раздвоенного копыта. Наоборот, свинья нечиста потому, что она не жвачное животное, - хотя копыто ее раздвоено.

Итак, мы видим, что все хищные звери - нечисты и запрещены нам в пищу (помните, что писал об этом Рамбан?), а среди чистых животных нам разрешены в пищу только травоядные: олень, газель и т.д.

ОБИТАТЕЛИ МОРЯ

Рыбы, которые Тора разрешает есть, отличаются тем, что имеют чешую и плавники. Фактически, можно удовлетвориться лишь первым признаком - потому что плавники есть у всех рыб. Поэтому достаточно заметить следы чешуи на куске рыбы, чтобы заключить, что мясо этой [зыбы можно есть.

Мясо рыб Галаха рассматривает отдельно от мяса других животных.

1.  Рыба не нуждается в гихите. намек на что есть в Торе (Бемидбар, гл. 1 1): "И овей, и коров им зарезать... Собрать все рыбы морские..." Отсюда следует, что для того, чтобы умертвить рыбу, ее достаточно

вынуть из воды.

2.  Запрет смеси из мяса и молока (о чем будет сказано ниже) не относится к рыбе.

3.  Обязательность извлечения крови из мяса не относится к рыбе.

И все-таки принято готовить рыбу в отдельной по-

125

суде, оставляя ее в "нейтральном" состоянии (парвэ) и не смешивая ни с мясом, ни с молоком, хотя есть ее можно и вместе с молочными продуктами, и вместе с мясными. Ведь если сварить рыбу в мясной кастрюле, нам придется исключить ее из молочного меню.

Ложки, вилки и ножи, которые использовались, когда ели рыбу, могут быть использованы при мясной (или, соответственно, молочной) еде лишь после того, как будут чисто вымыты.

Так называемые "дары моря" - кальмары, устрицы и т.п. - Тора запрещает нам употреблять в пишу, так как они - нечистые живые существа. Тора говорит о всех водяных жителях, у которых нет чешуи и плавников, обо всей "водяной нечисти": "Отвратительны они вам... плоти их не ешьте" (Ваикра, гл. 11).

Сардины имеют чешую, и потому пригодны нам в пищу. Однако, покупая банку сардин, законсервированных где-либо за пределами Израиля, надо обращать внимание на то, в каком масле они законсервированы. Ксли это оливковое масло - все в порядке, но если сардины законсервированы в масле животного происхождения, нам запрещено их есть.

ПТИЦЫ: ЧКМ ОТЛИЧАКТСЯ ЯСТРКЬ ОТ ГОЛУБЯ?

Тора ничего не говорит о признаках, отличающих чистую птицу от нечистой. Вместо этого она просто перечисляет нечистых птиц но их названиям (Ваикра, гл. 11; Дварим, гл. 14). Это означает, что нечистых птиц значительно меньше, чем чистых. Какие же птицы нечисты? Это - орел, сокол, ястреб, кондор, коршун, ворон, цапля, чайка, сова, сыч, пеликан, баклан, аист, страус, удод и некоторые другие.

Следует подчеркнуть, что летающие насекомые тоже запрещены нам в пищу: мухи, пчелы, комары, большая часть видов саранчи и т.п.

Нужно лишь отметить, что есть один вид саранчи, который называется хагав и который нам разрешено есть. Квреи-выходцы из Йемена умеют отличать этот вид саранчи от остальных и употребляю! его в пишу.

126

Запрет есть насекомых и прочую нечисть (то, что Тора называет гаерец) обязывает нас хорошо представлять их внешний вид, процесс их развития и места обитания, чтобы удалять их из пищи. Особенно осторожным надо быть при употреблении в пищу муки и крупы: муку следует просеивать через мелкое сито, а крупу перебирать, чтобы выяснить, нет ли в ней насекомых или червей. Кроме несомненного вреда с точки зрения гигиены, съеденный червяк означает совершение очень серьезного нарушения законов Торы. Овощи - капусту, салат, укроп и т.п. - также необходимо очень внимательно проверять и тщательно мыть, так как на них обычно бывает множество червячков и насекомых. Многие фрукты являются излюбленным местом обитания червей - такие, как инжир, абрикосы, -и поэтому перед едой их следует проверять с особой тщательностью.

ИЗ ЧИСТОГО - ЧИСТОЕ, ИЗ НКЧИСТОГО - НЕЧИСТОЕ

Вот обший принцип, сформулированный нашими мудрецами: "То, что происходит от чистого, - чисто, а то. что происходит от нечистого, - нечисто". Отсюда мы видим, что нельзя пить молоко нечистого животного, есть яйца нечистой птицы, есть икру нечистой рыбы.

Характерные признаки помогают нам отличить яйца чистой птицы от яиц птицы нечистой. Первые - например куриные или голубиные яйца. - обязательно имеют разные концы: один более острый, другой -более округлый. Яйца же нечистых птиц имеют одинаковые концы: или оба острые, или оба тупые. Икру чистых рыб отличить еше легче: она всегда имеет желтовато-коричневый цвет - в отличие от нечистой икры, которая всегда черная. Поэтому ясно, что знаменитая в России "черная икра" (осетровая) - нам в пищу запрещена.

Как и в любом правиле, здесь есть исключения: это пчелиный мед. Сама пчела нам в пищу запрещена (это летающий шерец\)* а мед, который она создает, - чист

127

и разрешен Торой в пишу. И все-таки и здесь нет, в сущности, исключения, совершенно выходящего из ряда вон: мед не является продуктом жизнедеятельности организма пчелы (наподобие того, как молоко является продуктом жизнедеятельности организма животного), но соком цветов, лишь переработанным пчелой...

ВТОРИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В соответствии с тем же принципом ("то, что происходит от нечистого, - нечисто") следует обращать особое внимание на некоторые продукты, получаемые в результате переработки вторичных продуктов. В особенности это относится к тем продуктам, что привозятся в Израиль из-за границы: часто их делают из молока или жиров нечистых животных - например, желатин. Есть страны, в которых принято выпекать хлеб, смазывая форму свиным салом; есть сорта сыра, при производстве которых используют вещество, полученное из организма нечистого животного, а есть и такие, которые специально закладываются в кишки нечистых животных для того, чтобы придать им особый вкус; есть сорта шоколада, в состав которых входит молоко нечистых животных; при изготовлении некоторых видов мороженого, кондитерских изделий, конфет и жевательной резинки используются некашерные ингредиенты. В любом сомнительном случае следует спросить местного раввина: можно ли есть данный продукт или нет.

В Израиле импортеры обязаны указывать на упаковке продукта имя экспортера и составные части продукта. Во всех раввинатах Израиля, в отделах наблюдения за кашрутом, есть списки предприятий пищевой промышленности, имеющих теудат каш рут - документ, свидетельствующий о кашерности их изделий.

Здесь уместно заметить, что каждый раз, когда вы входите в мясной магазин, в ресторан или в гостиницу, следует проверять, есть ли у них теудат каш-

рут, полученный от раввината, а если есть - не истек ли срок действия этого документа и чья подпись стоит под ним. В этих вопросах следует проявлять осторожность. Подумайте: ведь если вас просят о денежном займе, вы хорошо проверите, прежде чем дать деньги, что это за человек - насколько ему можно верить. А вот относительно кашерности пиши мы часто слепо доверяем совершенно неизвестному нам человеку! Давайте относиться к вопросам кашрута по крайней мере так же серьезно, как к вопросам денежным.

"ЯИН НЕСЕХ"

На протяжении своей долгой истории еврейский народ, даже живя в своей собственной стране, не раз подвергался угрозе уничтожения - физического и духовного. Бывали времена, когда ассимиляция куда более успешно уничтожала евреев духовно, чем их самые злые враги - физически. Иудаизм, чрезвычайно чувствительный к духовной опасности, установил множество законов, цель которых - избежать или по крайней мере уменьшить опасность ассимиляции. Один из таких законов - запрет пить вино, сделанное неевреями. Такое вино называется "яин несех", "вино для совершения возлияния" - потому что оно использовалось для совершения возлияний идолам на посвященных им жертвенниках. Как было уже упомянуто в начале этой главы, мудрецы запретили нам пить вино неевреев, чтобы воспрепятствовать заключению смешанных браков. По словам мудрецов, вино обладает необычайной силой, сближающей тех, кто находится далеко друг от Друга, и оно способно сблизить евреев и неевреев, которые собираются на совместный пир.

Запрет пить "яин несех" касается только тех напитков, которые приготовлены нееврейскими руками из винограда. Но, кроме того, если нееврей прикоснулся Рукой к совершенно кашерному вину, оно становится запретным.

128

129

Итак, еврею нельзя пить вино (какой бы то ни было марки), виноградный сок, шампанское, коньяк, бренди - если они изготовлены неевреями. Однако напитки, приготовленные не из винограда, - виски, шерри, водку, различные ликеры, джин, ром, пиво - пить разрешается (но, разумеется, не в Лесах).

ПОСУДА В ВОДАХ "МИКВЭ"

Прежде чем пользоваться металлической посудой (из алюминия, серебра, меди и т.д.), купленной у нееврея, следует окунуть ее в воду "миквэ" - специального водоема, устроенного в соответствии с предписаниями Торы, - или, в крайнем случае, в воду источника. То же самое касается посуды из стекла или из "пайрек-са" и "дюралекса" - если она предназначается для использования на обеденном столе. Перед тем как погрузить вешь в воду "миквэ", произносят благословение: "Благословен Ты, Г-сподь, Ь-г наш. Царь Вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам окунать посуду в "миквэ"!" Ксли купленная у нееврея посуда не новая, а уже бывшая в употреблении, то прежде чем окунать ее в "миквэ", следует ее откаше-ровать: раскалив на огне (если она предназначена для приготовления пиши на огне) или окунув в воду, кипящую большими пузырями (если это посуда, используемая для еды, или ножи, вилки, ложки). Те, кто окунает в волу "миквэ" также посуду, сделанную из пластмассы, фарфора и т.д., не должны произносить благословение.

ЗАПРЕТ КРОВИ

В нескольких местах Тора повторяет этот запрет: "Только крепись, чтобьт не употреблять в пишу кровь, ибо кровь - это душа: так не ешь душу вместе с плотью. Не употребляй ее в пишу - на землю выливай ее, словно воду" (Дварим, гл. 12). Тора предписывает засыпать вылитую на землю кровь птицы или дикого жи-

130

вотного (чистого, разумеется). Это - заповедь Торы, и при ее совершении произносят благословение "...и повелевший нам засыпать кровь прахом". Эта заповедь не относится к крови домашних животных.

Чтобы подчеркнуть важность запрета есть кровь, укажем, что если в курином яйце найдена капелька крови, яйцо есть нельзя. Есть точка зрения, что кровь нельзя есть потому, что в Храме она составляла неогьем-лемую часть жертвоприношений - подобно тому, как нельзя есть жир, который сжигался в Храме на жертвеннике. Однако, хотя капелька крови в яйце не имеет никакого отношения к храмовому служению, есть ее нельзя.

Хозяйка, готовящая тесто для пирога, сделает правильно, если не будет разбивать и выливать яйца прямо в тесто: не исключено, что кровь окажется как раз в последнем яйце, и тогда всё тесто станет негодным в пищу. Следует сначала вылить яйцо в прозрачный стакан и - если окажется, что в нем крови нет, -лишь тогда вылить его в тесто.

КАШЕРОВАНИЕ МЯСА

Чтобы помочь нам избежать опасности есть мясо вместе с кровью, Галаха предписывает два способа кашерования мяса: просолка его или жарка на огне.

ЗАМАЧИВАНИЕ МЯСА

Прежде всего надо хорошенько промыть кусок мяса, смыв кровь с его поверхности. Затем мясо замачивают ^в воде комнатной температуры на протяжении получа-^(:а - для того, чтобы размягчить его и облегчить вытягивание крови солью. Поэтому для замачивания мяса че годится ни слишком холодная вода, ни слишком го-Рячая - ибо в этих случаях кровь сворачивается, и ее Извлечь из мяса уже невозможно.

131

ПРОСОЛКА

После того, как мясо пробыло в воде полчаса, его надо снова промыть. Хороню также оставить его на некоторое время, чтобы оно чуть-чуть просохло, однако подчеркнем: мясо должно остаться влажным, чтобы соль могла прилипнуть к нему. Потом мясо солят со всех шести сторон солью среднего помола - не слишком крупного (потому что соль тогда не прилипнет к мясу как следует), но и не слишком мелкого (как столовая соль - потому что она вместо того, чтобы вытягивать из мяса кровь, впитается в нее сама).

Чтобы облегчить стекание крови, во время просолки куски мяса следует положить на наклонную плоскость - на деревянную доску или, еще лучше, на решетку (через отверстия которой кровь легко будет стекать в раковину умывальника или в специально для этой цели отведенную посуду).

Мясо должно находиться под солью целый час. Ког-да просаливают птицу, следует обратить особое внимание на положение тушки: ее нельзя класть на спинку, потому что тогда кровь, вытекающая из мяса, будет скапливаться внутри: тушку следует положить разрезом вниз.

Перед просолкой необходимо извлечь из мяса сухожилия и отсечь когти на ногах птииы - также для облегчения оттока крови. Кости тоже должны быть просолены (хотя в них нет крови), поэтому их следует положить выше кусков мяса - для того, чтобы кровь, вытекающая из мяса, не впиталась в кости. Яйца, найденные внутри курицы, также следует просолить - подобно костям. Отметим, что в отличие от яиц, снесенных курицей, эти яйца считаются пищей мясной, и их нельзя есть вместе с молочными продуктами.

Когда у хозяйки мало времени {например, в канун субботы зимой, когда день короток, а неожиданно пришли гости, которые останутся на субботу), разрешается сократить срок замачивания и просолки мяса до одной трети: до десяти минут на замачивание и до двадцати минут на просолку.

132

ПРОМЫВАНИЕ МЯСА

После просолки мясо следует трижды промыть, чтобы удалить с его поверхности соль и кровь. Лишь после этого мясо становится кашерным и его можно готовить.

ПРОЖАРИВАНИЕ НА ОГНЕ

Мясо, которое трое суток подряд после шхиты про-лежало без кашерования, уже не может быть просолено, чтобы извлечь кровь, скопившуюся внутри него. Единственный выход - прожарить его над огнем.

ПЕЧЕНЬ

Печень животного или птицы настолько пропитана кровью, что соль не может ее вытянуть. Поэтому печень можно откашеровать лишь одним способом: хорошенько прожарив на огне. При прожаривании печень нужно слегка посолить.

Следует выделить особую решетку для прожаривания печени, специальное приспособление для просолки мяса и отдельную посуду для его замачивания, которые не будут использоваться ни для какой иной цели.

мясо с молоком

Три раза Тора говорит о том, что нельзя готовить мясо вместе с молоком, в книгах Шмот (гл. 23 и 24) и Дварим (гл. 14): "Не вари козленка в молоке его матери". Троекратное повторение означает три запрета:

1.  готовить на огне мясо вместе с молоком;

2.  есть такую смесь;

3.  как бы то ни было использовать такую смесь. Почему в каждом из этих мест Торы сказано именно

Не вари?" Ведь второй и третий запрет касаются совсем другого?! Сказано это для того, чтобы исключить

133

возможность неправильного понимания слов Торы. Ведь в свитке Торы нет знаков, указывающих на гласные звуки, и слово, состоящее из букв "хет", "ламед", "бейт", можно было бы прочитать вместо халев имо {"молоко его матери") - хелев имо ("жир его матери"). Однако глагол "варить" употребляется только для обозначения приготовления пиши в чем-то жидком, и поэтому если сказано "не вари" - понятно, что речь идет именно о молоке.

А почему сказано именно о "козленке в молоке его матери"? Чтобы дать нам пример того, что встречается часто, - а уж мы должны сами распространить этот запрет на другие случаи.

ПОЧЕМУ ЗАПРЕЩЕНО ЕСТЬ МЯСО ВМЕСТЕ С МОЛОКОМ?

Нет у нас объяснения смысла этого запрета, который относится к разряду хуким - декретов Творца Вселенной.

Именно по этой причине - иррациональности этого запрета - иудаизм предписывает соблюдать многочисленные предосторожности, чтобы не преступить этот запрет. Поэтому у нас обязательно должны быть два комплекта посуды, отличные один от другого, - один для молочной пиши, другой для мясной. Это касается кастрюль, тарелок, столовых приборов, скатертей, которыми покрывают стол, кухонных полотенец (которые должны быть разного цвета), если можно - на кухне стоит устроить две раковины: одну для мытья молочной посуды, другую - для мытья мясной.

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НУЖНО ВЫЖИДАТЬ ПОСЛЕ МЯСНОЙ ЕДЫ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ МОЛОЧНУЮ?

Если мы ели мясо, то для того, чтобы есть молочную пищу, надо ждать определенное время, чтобы мясо

134

переварилось. Мудрецы оценили продолжительность этого времени в шесть часов. Мудрецы Ашкеназа (франции и Германии) разрешили сократить это время до трех часов. Согласно Талмуду, мы обязаны придерживаться того обычая, какой принят нашими предками. Однако после молочной еды (которая переваривается гораздо быстрее) принято выжидать всего полчаса, а затем можно есть мясную пишу. Также принято прополаскивать рот между молочной и мясной пищей.

Из этого правила есть исключение: после твердого сыра, время переваривания которого так же велико, как время переваривания мяса, следует выжидать шесть часов (или, по обычаю мудрецов Ашкеназа, три часа).

Как было сказано выше, рыба - нища "нейтральная" (парез), однако мудрены Торы предостерегают от того, чтобы есть рыбу вместе с мясом, так как это вредно для здоровья. Поэтому после рыбы мы прополаскиваем рот и моем руки перед тем, как есть мясо.

Кроме комплектов мясной и молочной посуды в еврейском доме есть также посуда, в которой варится и подается на стол "нейтральная" пища, которую можно есть как с молочной пищей, так и с мясной. Например, стеклянная посуда не впитывает в себя ничего из той пиши, что варится в ней, и потому пригодна для любого меню. Однако изготовляемая во Франции посуда "пайрекс" и "дюралекс", которая на. вил неотличима от стеклянной посуды, имеет иной статус, и ее нельзя употреблять в качестве "нейтральной" посуды. Но подчеркнем, что овощной суп или компот (которые сами по себе - парвэ), приготовленные в молочной посуде, могут быть поданы на стол только вместе с молочной едой, а приготовленные в мясной посуде - только вместе с мясной едой.

Кстати, когда вы покупаете суповой порошок, следует обращать внимание, не входят ли в его состав Мясные ингредиенты - хотя сам суп может быть овощным или грибным, и т. и.

Законы, относящиеся к смеси мяса с молоком, весьма сложны, а вопросы, часто возникающие в связи с этим, многочисленны. Род посуды, вид пиши, коли-

135

чество мясного и молочного, смешавшиеся вместе, температура пиши и многие другие данные - всё это имеет огромное значение для вынесения правильного решения. Поэтому для разрешения возникающих вопросов следует обращаться только к авторитетному раввину: он найдет правильное решение.

ЗАПРЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СМЕСИ МОЛОЧНОГО И МЯСНОГО

Мы уже упомянули, что запрет "не вари козленка в молоке его матери" заключает в себе также запрет каким бы то ни было образом использовать смесь молочного и мясного. Этим отличается смесь молочного и мясного от, скажем, падали или трейфы, которые можно скормить животным или продать нееврею. Однако смесь молочного и мясного запрещено скармливать животным или продавать нееврею и даже дарить ему (потому что в этом случае он будет чувствовать себя обязанным вам).

МИЦВОТ СТРАНЫ ИЗРАИЛЯ

136

Мицвот Страны Израиля - это те заповеди Торы, которые связаны с сельскохозяйственной продукцией Страны Израиля и потому исполняются только на ее территории, границы которой очерчены в Торе. Целый ряд заповедей Горы может быть исполнен только в Стране Израиля - потому что Всевышний наделил ее святостью. Однако некоторые из этих заповедей исполняются также и за ее пределами - если таково повеление Всевышнего, данное Моше на Синае ("законы, данные Моше на Синае"), или постановление мудрецов. В то время, когда большая часть еврейского народа живет за пределами Страны Израиля, когда нет Храма (со службой в котором связаны многие из этих мицвот), велика опасность того, что с: течением времени забудется необходимость исполнения этих заповедей. Чтобы предотвратить это, мудрецы обязали исполнять их в изгнании.

СВЯТОСТЬ СТРАНЫ ИЗРАИЛЯ

"Заповедь жить в Стране Израиля равна всем заповедям Торы, вместе взятым. - так учат нас наши мудрецы. - У каждого, кто пройдет четыре шага по земле Израиля, есть удел в будущем мире". Эти слова мудрецов - лишь небольшая часть того великого множества изречений, в которых они сплетают венцы славы и великолепия, украшающие Страну Израиля.

Мидраш говорит, что когда Моше-рабейну умолял Всевышнего отменить Свой приговор (что Моше увидит страну лишь издали, но не войдет н нее) и дать «му войти в Эрец-Исраэль, - он стремился к исполнению тех заповедей, которые можно исполнить лишь на ее святой земле. Не для того, чтобы вкусить "се плодов", которые славятся на весь мир, - но для того, чтобы достичь возможности исполнять мицвот, которые нельзя исполнять больше нигде в мире.

139

КАКИЕ ЗАПОВЕДИ ОТНОСЯТ К "МИЦВОТ СТРАНЫ ИЗРАИЛЯ"?

Лекет, шихеха и пеа - дары, которые отдают бедным на поле;

перет и олелот - дары, которые отдают бедным в винограднике;

поара - дар, который бедняки получают с масличных деревьев;

орла, пета реваи, бикурим, хадаш, хала, тру-мот умаасрот, килаим, швиит.

В наше время из них исполняются лишь следующие: орла, пета реваи, хадаш, хала, трумот умаасрот, килаим и швиит.

"ДАРЫ БЕДНЯКАМ"

В гл. 19-й книги Ваикра сказано: "А когда вы жнете урожай вашей земли, не сжинай до конца край поля твоего и колосьев, упавших при твоей жатве, не собирай; и виноградника твоего не обирай дочиста, и отдельных виноградин, упавших при сборе виноградника твоего, не подбирай - бедняку и пришельцу оставляй их. Я - Г-сподь, Ь-г твой!"

А в гл. 24-й книги Дварим сказано еще: "Когда будешь жать жатву твою в твоем поле и забудешь на поле сноп - не возвращайся, чтобы взять его: пришельцу, сироте и вдове будет это - дабы благословил Г-сподь, Б-г твой, все дела рук твоих".

И сказано там же: "Когда будешь сбивать с дерева маслины твои - не уничтожай красоту его вслед за собою: пришельцу, сироте и вдове достанется это... И помни, что рабом был ты в стране Египетской - поэтому Я велю тебе делать это".

Первый из даров, которые отдают беднякам, - первый по хронологии - это пеа {"край поля"): мы не имеем права сжинать всё поле целиком, но должны оставить край его несжатым для того, чтобы эти колосья взяли себе бедняки. Тора не говорит, сколько именно необходимо оставлять, но мудрецы на основа-

140

_нии имевшихся у них источников постановили, что минимальная пеа - это 1/60 часть поля.

Кроме того, Тора обязывает нас оставлять олелот на виноградном кусте и поара на масличном дереве.

Слово олелот - однокоренное со словом олель, "младенец". Имеются в виду слаборазвитые виноградные грозди, не имеющие обычной формы: широкой сверху и постепенно сужающейся книзу.

Поара (дословно "краса") - это "краса" масличного дерева, то есть его плоды. При сборе урожая маслин мы обязаны часть их оставить на месте. В отличие от пеа, поара может быть и меньше 1/60 урожая.

После пеа, олелот и поара следуют две заповеди, также преследующие социальные и гуманные цели: лекет в поле и перет в винограднике.

Лекет ("сбор") - это колосья, которые выпали из рук жнеца во время жатвы или ускользнули от его серпа. Совершенно естественно, что после окончания работы жнец собирает колосья, которые уронил при жатве. Но Тора говорит ему: Постой! Если упали сразу два-три колоска, ты не имеешь права их подбирать - оставь их для бедных, которые придут по твоим следам на поле. Но если упали сразу более трех колосьев - их ты имеешь право взять.

Аналогичное указание дает Тора сборшику винограда. Перет ("мелочь"), то есть отдельные виноградины, упавшие на землю во время работы, он не имеет права собирать.

После окончания жатвы и вязания снопов земледелец собирает с поля снопы. Если случилось, что он прошел мимо какого-то снопа, а потом забыл взять его, Тора запрещает ему возвращаться, чтобы поднять его. Это единственная из 613 заповедей Торы, которую можно исполнить только нечаянно - ведь человек не может забыть что-либо нарочно...

У заповеди творить социальную справедливость есть множество ответвлений. Некоторые из них призваны обеспечивать существование бедняков несравненно больше, нежели перечисленные выше "дары беднякам". Их суть заключается в том, чтобы привлечь наше внимание к неимущим слоям общества - к соседу, по-

141

павшему в тяжелое финансовое положение, к родственнику или знакомому, которые не в состоянии прокормить семью или выдать дочь замуж... Тора учит, что не следует ограничиваться одноразовой помощью, после оказания которой наша совесть успокаивается: "Вот, я, мол, уже помог ему!.." Тора обязывает нас изо дня в день тревожиться об удовлетворении потребностей нуждающихся - даже в тех случаях, когда они сами не жалуются на свое положение.

Цдака (совершение социальной справедливости), запрет одалживать деньги под проценты или привязывать сумму долга к какому-либо курсу, маасер ани (то есть 1/10 часть урожая, которую раз в три года отдают бедным), шмита (прошение долгов в "субботний год") - все эти заповеди облегчают жизнь тем, кто оказался в нужде, однако лишь время от времени. В противоположность этому "дары беднякам", о которых сказано выше, - это та социальная помошь, которую оказывают беднякам в каждый из дней сельскохозяйственного сезона.

В гл. 23-й книги Ваикра мы читаем: "Когда придете в страну, которую Я вам даю, и будете жать ее жатву, то приносите меру первинок этой жатвы к когену... И ни хлеба, ни подсушенных зерен пшеницы, ни свежих не ешьте до самого этого дня - пока не принесете этой жертвы Б-гу вашему. Это - вечный закон на все поколения ваши, где бы ни жили вы". В этих словах Торы заключена еше одна заповедь: запрет хадаш, запрет есть хлеб из зерна нового урожая перед тем, как в Иерусалимский храм доставлялся омер, определенная мера ячменя нового урожая.

Отсюда также следует, что и в то время, когда Храма не существует, мы не имеем права есть хлеб нового урожая до того дня, в который в Храм приносили омер. Этот день - 16 нисана, первый день холь-гамоэд праздника Песах. Большинство кодификаторов считают, что этот запрет следует исполнять также и за пределами Страны Израиля (как сказано в Торе -"где бы ни жили вы"), а поскольку там празднуют не один, а два первых праздничных дня Песаха (15 и 16 нисана), то день, когда для них снимается запрет

142

хадаш, - это 17 нисана. Поэтому в наши дни запрет хадаш продолжается в Стране Израиля до 17 нисана, а за ее пределами - до 18 нисана.

Все виды злаков, которые пустили корни до 16 нисана, становятся разрешенными к у по греб лени ю в пишу в первый день холь-гамоэд Песаха. Те же злаки, которые пускают корни после 16 нисана (то есть если они были посеяны незадолго до праздника Песах), за-прешены в пишу до 17 нисана будущего года.

БИКУРИМ

Заповедь бикурим - принесение первинок нового урожая в Храм - не может быть исполнена в наши дни так, как она описана в книге Дварим, в гл. 26-й.

Назначение этой заповеди - выражение благодарности Всевышнему за "первинки плодов той земли, которую Ты дал мне, Г-сподь".

В те времена, когда существовал Храм, при этом прочитывали тот отрывок из Торы, в котором говорится о бикурим, и упоминаются события нашей истории от дней праотца Яакова вплоть до завоевания Страны Кнаан. "А теперь - вот, принес я первинки плодов той земли, которую Ты дал мне, Г-сподь!" -так заканчивалось чтение. Плоды отдавали когену в качестве одного из 24 "даров когенам".

Бикурим приносили в Храм начиная с праздника Шавуот - "праздника бикурим" и вплоть до праздника Сукот, так как в это время в Стране Израиля происходит жатва, сбор винограда и маслин. Тот, кто не приносил бикурим до исхода праздника Сукот, мог сделать это до Хануки, однако в этом случае, принося бикурим в Храм, он уже не читал положенного текста Торы (ибо из Торы следует, что принесение бикурим должно сопровождаться весельем, а после праздника Сукот, когда урожай уже собран, пора веселья земледельца уже миновала).

В качестве бикурим приносили только семь видов плодов, которыми славится Страна Израиля: пшеницу, ячмень, виноград, инжир, гранаты, маслины и финики.

143